Sistemas de Gestión de Inocuidad y Trazabilidad en la Industria Alimentaria

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Sistemas de Gestión de Inocuidad y Trazabilidad en la Industria Alimentaria

INTRODUCCION Este trayecto formativo reconoce a la implementación de sistemas de gestión de la inocuidad (SGIA) como el eje fundamental para garantizar la calidad de los productos y que éstos no provoquen daños al consumidor a lo largo de toda la cadena alimentaria. Asimismo los SGIA mejoran los resultados comerciales y facilitan el comercio internacional. OBJETIVOS  Brindar las herramientas básicas necesarias para la implementación de un sistema de gestión de la calidad y la inocuidad sólido

 Conocer y aplicar los requisitos para un adecuado y completo un sistema trazabilidad

Conocer la propuesta de la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI), los esquemas de gestión reconocidos y sus procesos de certificación. DESTINATARIOS Está dirigido a los equipos de trabajo de las áreas calidad e inocuidad, logística, 

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