Acciones para mitigar el desperdicio en toda la cadena productiva

Acciones para mitigar el desperdicio en toda la cadena productiva

Las cifras indican que el 30% de la oferta alimenticia mundial a lo largo de toda la cadena agroalimentaria se desperdicia, por lo que sectores como el cárnico deben ser los protagonistas para realizar el cambio que disminuya esa cifra...

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¿Cómo conquistar a los vegetarianos flexibles?

¿Cómo conquistar a los vegetarianos flexibles?

Si bien el consumo de carne de pollo y de cerdo está creciendo de manera que gana terreno a los productos vacunos, los cambios de hábitos y el interés de muchos consumidores por reducir su ingesta de carne impulsa a este sector a enfocarse en el nuevo mercado de flexitarianos que están dispuestos a diversificar su dieta...

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La proteína animal y su importancia en la alimentación 

La proteína animal y su importancia en la alimentación 

Ofrece todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo, la clave está en la selección de la pieza adecuada y en la combinación de tres factores: cantidad, biodisponibilidad y calidad...

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Claves para mejorar la comercialización en el mercado interno

Claves para mejorar la comercialización en el mercado interno

Desde el criador hasta el carnicero, cada eslabón de la cadena de valor cárnica debe involucrarse para lograr una mayor producción y mejorar la integración de la res...

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Entrega Digitalizada con Datos de Trazabilidad

Entrega Digitalizada con Datos de Trazabilidad

La implementación, a partir de principios de 2023, de la resolución que indica que se deberá trocear la carne que se comercialice en el mercado minorista en cortes de hasta 32 kilos, hace necesario concretar la digitalización de procesos manuales para la entrega de productos perecederos o de peso variable desde el proveedor hasta el supermercado...

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Panorama Ganadero hacia el 2022

Panorama Ganadero hacia el 2022

Las condiciones dadas en 2021 hacen esperar para el nuevo año firmeza en los precios del ganado, sin embargo habrá que prestar atención a los factores de tensión y a la falta de hacienda...

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Pensamiento cooperativo, ¿una nueva forma de implementar Normas de Calidad?

Pensamiento cooperativo, ¿una nueva forma de implementar Normas de Calidad?

El aprendizaje colaborativo, el compartir experiencias entre pares con un objetivo común de implementar la mejora continua en el proceso, nos lleva a un nuevo modelo de ganar-ganar que, además, resulta en un factor de ayuda a la reducción de costos y tiempos...

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Nuevos hábitos en tiempos de pandemia

Nuevos hábitos en tiempos de pandemia

En el último año se produjo un aumento en el consumo de carne de pollo y cerdo, pero estas opciones aún no son percibidas como fuentes de proteínas saludables por los consumidores...

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Desafíos y oportunidades para una producción avícola y porcina más competitiva

Desafíos y oportunidades para una producción avícola y porcina más competitiva

Por: Lic. Amalie Ablin*, Licenciada en Ciencia Política (Universidad del Salvador, Buenos Aires)...

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Confianza, transparencia y compromiso con el consumidor

Confianza, transparencia y compromiso con el consumidor

La herramienta GS1 QR Code Digital Link no sólo permite conectar y poner a disposición información para la industria productora, sino también mejora la experiencia de compra con un simple escaneo a través de un dispositivo móvil inteligente...

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Los datos, el nuevo petróleo

Los datos, el nuevo petróleo

Un manejo eficiente de la información es una gran herramienta para reducir costos y alcanzar la mejora continua, por lo que debe ser aplicado desde la estrategia y productividad de la empresa hasta en sus procesos de innovación...

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Importancia de los reportes dentro de un sistema de gestión y trazabilidad

Importancia de los reportes dentro de un sistema de gestión y trazabilidad

La información almacenada permite generar documentos que serán compartidos en línea con cada uno de los sectores de la planta de producción y depósitos, con la posibilidad de modificarlos o adaptarlos a cada necesidad...

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