Un 2023 con expectativas de crecimiento sostenido

Un 2023 con expectativas de crecimiento sostenido

Con un mercado global que requiere cada vez mayor cantidad de proteínas de alto valor biológico provenientes de la carne vacuna y un sector cárnico capacitado para responder, la Argentina tiene un gran potencial de crecimiento, siempre que las medidas políticas, sanitarias y económicas mundiales se ordenen favorablemente...

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Buscar el equilibrio entre producción, consumo e impacto ambiental

Buscar el equilibrio entre producción, consumo e impacto ambiental

El desafío de la industria cárnica bovina será lograr y mantener el equilibrio integral de toda su cadena de valor de una manera sustentable y sostenible...

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Carne Argentina, 100% natural

Carne Argentina, 100% natural

Si bien la carne vacuna es un alimento formado por un solo ingrediente, las tendencias y cambios de hábitos actuales por las que surgen nuevos consumidores que fomentan su no consumo, hacen necesario replantear la estrategia comunicacional para revalorizar este producto típico argentino...

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Recomendaciones para reforzar la bioseguridad en granjas porcinas y avícolas

Recomendaciones para reforzar la bioseguridad en granjas porcinas y avícolas

El elevado estatus sanitario logrado por Argentina en sus establecimientos de producción, hacen indispensable aún más trabajar sobre las medidas de bioseguridad que permiten evitar el ingreso de enfermedades infecciosas...

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Programa de limpieza y desinfección en plantas de incubación y granjas de reproductoras 

Programa de limpieza y desinfección en plantas de incubación y granjas de reproductoras 

Los procesos de limpieza y desinfección se complementan para minimizar el movimiento de patógenos de áreas sucias a áreas limpias, favoreciendo el control de enfermedades...

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Bioseguridad en las granjas de producción porcina

Bioseguridad en las granjas de producción porcina

La implementación de medidas para prevenir el ingreso o propagación de enfermedades debe ser sostenida en el tiempo y abarcar todos los niveles, desde el personal técnico hasta los productores, operarios y personas externas al establecimiento...

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4 retos tecnológicos para la transformación de carne de laboratorio a escala industrial

4 retos tecnológicos para la transformación de carne de laboratorio a escala industrial

En tiempos donde la demanda de alimentos crecerá, la producción de carne cultivada se presenta como una opción, no solo sostenible y saludable para quienes buscan consumir proteínas alternativas, sino también como un complemento a la producción de carne tradicional...

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Beneficios y desafíos de la producción de carne celular

Beneficios y desafíos de la producción de carne celular

La tecnología está permitiendo el desarrollo de carne cultivada, sintética y celular de un modo acelerado y muchas empresas ya están trabajando en estos productos imitando la textura, el color y el gusto de la carne original, sin embargo aún falta tiempo para una producción a gran escala...

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Los datos de planta en tiempo real impulsan los esfuerzos de mejora continua

Los datos de planta en tiempo real impulsan los esfuerzos de mejora continua

A través de un caso práctico, se presentan los resultados de implementar una solución completa de gestión integral de las operaciones de procesamiento (MES)...

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Siguiendo el rastro de los alimentos

Siguiendo el rastro de los alimentos

La trazabilidad es una herramienta que garantiza la seguridad alimentaria, otorgando productos confiables y minimizando riesgos, a través de un control que se realiza a lo largo de toda la cadena de valor...

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La nanotecnología y su impacto en el desarrollo de envases

La nanotecnología y su impacto en el desarrollo de envases

Esta tecnología aplicada a los envases permite prolongar la vida útil del alimento, menor desperdicio, una mejor protección, además de otorgar información al consumidor sobre el estado de frescura o deterioro de los productos...

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Nanopartículas usadas en la conservación de la carne

Nanopartículas usadas en la conservación de la carne

A través de la incorporación de nanopartículas en los materiales, los envases activos o inteligentes son una herramienta para evitar la producción de microorganismos y alargar la vida útil del producto...

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