Mercado interno y externo, una historia de polarización constante

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Ante la implementación del troceo, se amplía la brecha entre los requerimientos del sector consumero y el exportador, haciendo necesaria la búsqueda de medidas que promueban la integración de toda la cadena de valor...

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Producción sustentable, un desafío para la industria cárnica

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La ganadería sostenible es un objetivo a nivel mundial que no solo involucra el cuidado del medio ambiente sino también la salud animal, la competitividad y a los consumidores...

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El compostaje como alternativa para la gestión segura de cadáveres porcinos

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Este método permite valorizar y aprovechar la materia orgánica como una enmienda para el mejoramiento de suelos...

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Certificación, la llave para acceder a mercados internacionales

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Las certificaciones de calidad y de gestión de procesos son una garantía exigida cada vez más por los países importadores, especialmente en la Unión Europea y Estados Unidos, por lo que las empresas que quieran cruzar fronteras con sus productos deberán tener en cuenta esta inversión...

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Acciones para incentivar el consumo interno de carne de cerdo

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La producción porcina tiene una gran oportunidad de crecimiento en el mercado local argentino, para lo cual deberá implementar a corto plazo medidas de promoción que incluyan capacitación, información nutricional y el impulso al consumo de nuevos cortes...

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Blockchain, el Santo Grial para una industria cárnica con agregado de valor

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El seguimiento de los procesos productivos permite garantizar la seguridad alimentaria, favoreciendo la producción y comercialización de productos confiables, a la vez que minimiza los riesgos de fraude o contaminación...

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