Revista Nro. 1

UNA CITA CON LO EXÓTICO

Las carnes no tradicionales ingresan a la agenda internacional con su sello de calidad certificada

CERTIFICACIÓN CUNÍCULA: CONEJOS PAMPEANOS BAJO PROTOCOLO Carnes No Tradicionales

(31-03-2007) La provincia de La Pampa está implementando el Programa de Desarrollo Cunícola. Incluye la certificación de un Protocolo de Buenas Prácticas, Trazabilidad y Bienestar Animal. Detalles de la experiencia productiva. ver más

PROMOCIÓN OVINA: UNA EXCELENTE OPCIÓN PARA EL PLATO Y EL BOLSILLO Carnes No Tradicionales

(31-03-2007) La cadena ovina articula estrategias para posicionar al corderito patagónico. Los frigoríficos de Santa Cruz y Chubut realizan acciones comunes para la defensa de la comercialización. En la cuenca del Senguerr, se ha desarrollado un “Protocolo de Calidad” que abarca desde la selección del cordero en el campo hasta la entrega del producto al consumidor. ver más

SABORES DE LA ARGENTINA: CERCER, PESE A LAS DIFERENCIAS Carnes No Tradicionales

(31-03-2007) La industria de productos no tradicionales, autóctonos y exóticos tiene futuro. Si bien persisten los inconvenientes a la hora de la faena, el crecimiento de las alternativas cárnicas resulta alentador para los emprendedores que apuestan al mercado de productos no convencionales. ver más

News Exotic
NOVEDADES DEL SECTOR Carnes No Tradicionales

(31-03-2007)   ver más

UN ESPACIO PARA CONSOLIDAR Editorial

(31-03-2007) Demanda constante desde el exterior, interés creciente en el mercado doméstico, estímulo oficial para los emprendedores. Las carnes alternativas tienen buen pronóstico porque potencian la canasta de productos cárnicos de alta calidad que la Argentina puede ofrecer al mundo. Conejo, búfalo, ciervo, rana, ñandu, choique, jabalí, iguana, guanaco, llama, corderito patagónico, yacaré overo y faisán. Producciones que cuentan con realidades productivas disímiles y varían en muchos aspectos: desde la tecnología, la escala apropiada y la intensidad de capital requerido; hasta las reglamentaciones sanitarias. Todas ofrecen oportunidades, y también es justo aclararlo, tienen restricciones que merecen atenderse. ver más

EL AUGE DE LAS CARNES NO TRADICIONALES Carnes No Tradicionales

(31-03-2007) El II Seminario Internacional de Carnes Diferenciadas, Exóticas y No Tradicionales convocará una vez más a productores, empresarios, funcionarios y todos los actores nacionales e internacionales vinculados al sector, con el objetivo de difundir los avances técnicos y teóricos de esta actividad. De esta forma, el 5, 6 y 7 de abril próximo la ciudad de Comodoro Rivadavia (Chubut) será la sede de este trascendente encuentro sectorial que marcará el rumbo de la industria de carnes no convencionales. ver más

UN TREN A PUNTO DE PARTIR Carnes No Tradicionales

(31-03-2007) En los últimos años la República Argentina, ya sea por razones internas o externas, ha encontrado en el campo la base sustentable de un poderoso crecimiento económico, con los productos que tradicionalmente tienen “marca” Argentina. Tanto la soja, como el trigo o las carnes vacunas nacionales, tienen un lugar privilegiado en los directorios de los gerentes de compra de las grandes multinacionales. Varias compañías, inclusive, se han instalado en el país, adquiriendo frigoríficos, campos, destilerías de aceites, y además, los puertos por donde sacar estas mercaderías. ver más

UNA HERRAMIENTA PARA LOS EMPRENDEDORES Carnes No Tradicionales

(31-03-2007) Para acompañar el desarrollo de las producciones de Carnes No tradicionales y Exóticas, existen instrumentos de gestión asociativa. Buscan lograr un correcto posicionamiento de los nuevos emprendedores en el mercado global. Lo desarrollan Imisa y Red Alimentaria. ver más

Exposiciones FESPAL 2006
LA EXPO ALTERNATIVA Carnes No Tradicionales

(31-03-2007) Este año se suman representantes de todas las provincias argentinas. La feria que ya tiene reconocimiento internacional marca el ritmo de crecimiento de los emprendedores no tradicionales y concreta en mayo su agenda de encuentros. ver más

Exposiciones GOURMETS 2006
LA VIDRIERA DEL MERCADO EUROPEO Carnes No Tradicionales

(31-03-2007) Madrid será la sede del encuentro Gourmets. En la muestra participarán representantes y profesionales de empresas líderes dedicadas a los productos de alta gama. ver más

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